1. K-Food의 글로벌 확장
한식의 인기가 세계적으로 빠르게 증가하고 있습니다. 미국 주요 도시에서는 한식 식당들에 웨이팅이 일상화될 만큼, K-푸드 시장은 지속 확대 단계에 있습니다.
- 미국 한식당 수: 1년간 약 10% 증가 (Circana, 2024).
- 한국 농식품 미국 수출: 13.2% 증가, 사상 최대 약 $1.8B (2025).
- 한식 BBQ 글로벌 시장: 약 $6.8B → $13.2B 전망 (2025 → 2034, CAGR 7.6%).
- Asian 외식업 성장률: 약 6~8% CAGR (전체 외식업 3~4% 대비 약 2배).
- NYT 2025 베스트 레스토랑 100에 뉴욕 한식당 9곳 선정 (Atomix·Jungsik·Atoboy·옥동식 등).
- Eater LA는 LA Koreatown을 "미국 한식의 메카(mecca of Korean cuisine in America)"로 평가.
단발의 트렌드가 아닌 지속적 시장 확장 단계로 보는 게 합리적인 시점입니다.
2. AI 발전과 함께 — 본 사업이 향하는 곳
AI는 매월 빠르게 발전합니다. 새 모델이 출시될 때마다 본점별로 누적된 우리 학습 데이터를 신모델 기준으로 재학습합니다. 단계별 업그레이드를 거치면서, 가르치는 영역에 한해서는 1~2년 내 본점 셰프의 요리 전수 수준을 능가하는 완성형 버전을 목표로 합니다. 현 개발 버전은 그 완성형 대비 약 70% 수준이며, 이는 현시점의 보장이 아니라 각 본점 영상과 아직 완료하지 않은 검증에 달린 개발 로드맵입니다.
본점 셰프는 요리 자체의 오리지널이며, 그 마스터리는 AI가 흉내낼 수 없습니다. 다만 "가르치는 능력" — 다수의 학습자에게 동시에, 일관되게, 지치지 않고 전수하는 능력 — 은 AI가 본점 셰프를 보완·증폭할 수 있는 영역입니다.
3. 우리가 가려는 곳
궁극의 비전은 단순합니다 — 조금 더 맛있는 음식으로, 조금 더 많은 사람의 식탁에 작은 행복을 보태는 일입니다.
한국 정통 본점의 손맛이 지리적 한계 때문에 사라지지 않도록, 가맹점이 흉내가 아닌 진짜 손맛을 익힐 수 있도록, 손님은 어느 도시에서 먹어도 본점의 깊이를 경험할 수 있도록 — 이 시스템이 다가가려는 방향입니다.
시장 데이터 출처: Circana(2024), Statista, Dataintelo, NYT(2025), Eater LA, Restaurant Business Online. 본 페이지의 시장 수치는 외부 검증 가능한 공개 자료를 인용한 것이며, 본 사업의 재무 성과를 표시·암시하지 않습니다.